大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冰冻鱼清蒸的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冰冻鱼清蒸的解答,让我们一起看看吧。
冰冻的鱼可以直接蒸吗?
可以。
鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。
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冻鱼在化冰的时候,最好放入冰箱冷藏,虽然说化冰的速度慢了一些,但因为鱼肉的营养十分丰富,要是放置在常温下,难免会滋生有害细菌微生物,导致鱼的原味被破坏。
冰冻海鱼清蒸做法?
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倒是可以蒸,不过味道会差很多,没有鲜嫩可言,只是有点硬硬的,以清蒸鲳鱼为例。
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2.
鱼清洗,去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐,腌制半小时。
3.
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4.
半小时后,洗净鱼身上盐巴。入盘,少部分姜葱塞入鱼肚,部分放鱼身上。盘子里到入酱油、麻油、色拉油。
冰冻米鱼怎么清蒸?
1、食材:米鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、葱50克、姜10克、大蒜20克、香菜20克、小米椒适量、胡萝卜30克。
2、新鲜米鱼去腮、去除内脏后洗净,控干水分后放在菜板上,用刀在鱼身两面斜切几刀,切到鱼骨处,这样会使鱼更加入味;
4、锅中放入适量水,将水烧至沸腾状态,然后将鱼盘放入锅中蒸帘上;
一、原料
主料 米鱼2条
辅料 姜适量,葱适量,黄酒适量,盐适量,蒸鱼鼓油适量,味精适量
二、清蒸白米鱼的做法步骤
1.米鱼两条提前腌制
2.葱、姜铺在盘底
3.米鱼放在上面
4.放适量盐、味精、葱、姜
5.锅里少水,水开后放进锅里蒸10分钟
6.蒸好的鱼放适量蒸鱼鼓油
到此,以上就是小编对于冰冻鱼清蒸的问题就介绍到这了,希望介绍关于冰冻鱼清蒸的3点解答对大家有用。