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关于银鳕鱼的小知识
银鳕鱼(英文名：Atlantic cod)，是世界上商业价值和重要的食用鱼之一。银鳕鱼体型巨大，其最大能够达到8米长并重达100千克。银鳕鱼背部、头部和侧部呈蓝绿灰色，腹部则为白色，并具有淡***和暗褐色的斑点。
银鳕鱼是中国和日本市场的叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，属于鲈形目。另一种是阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目。
加之银鳕鱼富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用银鳕鱼可以起到强健筋骨的作用。4 增强免疫力 银鳕鱼中含有丰富蛋白质，进入人体内会分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。
价格。银鳕鱼属冷水域之深海鱼，其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。口感。银鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。
【土豆烤银鳕鱼】：银鳕鱼，马铃薯，沙拉汁。把银鳕鱼取出来之后室内解冻，把解冻的大概的银鳕鱼放入小盘子里边，再加上适当的盐腌渍接近10分钟上下。
鳕鱼品种大盘点
鳕鱼的种类有银鳕鱼、太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等 鳕鱼，是鳕科（Gadidae）鱼类及鳕形目（Gadiformes）其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。
明太鱼阿拉斯加鳕鱼也叫明太鱼，我们在肯德基吃的鳕鱼堡、鳕鱼条，多是以明太鱼为主要原材料。南极犬牙鱼最常见的高价售卖的鳕鱼品种，俗称“法国银鳕鱼”。
只有少数鱼适应了凉水，其中包括波罗的海和黑海的2种鳕鱼，以及地中海的16种鳕鱼。最喜欢冷水的当属极鳕、宽突鳕和小鳕。它们经常出入北冰洋。北鳕和两种极鳕就定居在北冰洋。热带水域里见不到鳕科鱼的踪影。
鳕科下设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼（ Gadus morhua ），格陵兰鳕鱼（ Gadus ogac ）和太平洋鳕鱼 大西洋鳕鱼 生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以长到近两米长，一两百斤重。
大西洋鳕鱼 生活在大西洋北部，是一种冷水鱼，最大可以长到近两米长，一两百斤重。
种类 （1）鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋世界的大家族，已知约有500余种，是海洋渔业的主捕对象。1996年全球鳕鱼捕获量达1071万吨，占海洋渔业总产量的12%。主要捕捞种类属鳕科、无须鳕科和长尾鳕科。
如何挑选鳕鱼
1、选择鳕鱼时，首先要看鱼的品种和产地。鳕鱼主要生活在北大西洋和北太平洋的冷水中。如果是***的雪鱼油鱼，“它只是生活在温暖地带，东南亚这些地方大量生产。从外形上区分。
2、挑选鳕鱼时，一定要先看清鱼的品种和产地。鳕鱼它基本是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。如果是***冒雪鱼油鱼”它就是生存在温热带，大量出产在东南亚这些地方。
3、鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。
4、购买鳕鱼怎样挑选怎样做 观察一下鳕鱼的形状，银鳕鱼的体积一般都比较大，鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，切成片状以后呈现椭圆形。鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线。
5、手感鳕鱼吃起来肉质细腻，生的鳕鱼，摸起来也有细腻滑嫩的感觉，油鱼则比较粗糙。颜色鳕鱼肉是乳白色的，油鱼则偏黄。
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