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冻干蔬菜,脱水蔬菜,速冻蔬菜,冷冻蔬菜的区别是什么?
性质不同 冻干食品性质：快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂。
脱水蔬菜和新鲜蔬菜的区别脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。
摘要：脱水蔬菜是经过脱水处理的蔬菜，主要有两种，分别是热风烘干脱水蔬菜（AD蔬菜）和冷冻脱水蔬菜（FD蔬菜），两种蔬菜的制作原理有所不同，相对来说，FD蔬菜更好一些。
腌制类 腌制品是指新鲜蔬菜先经部分脱水或不脱水，利用食盐进行腌制，含盐量高于10%或低于4%，添加香料或不添加香料制成的加工品。如冬菜、大头菜、泡菜、咸榨菜及酸菜等。
蔬菜干是油炸的吗(蔬菜干是冻干还是油炸)
蔬菜干是油炸的，果蔬干的脱水成干主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。
一般来说，蔬菜干是用油炸的，不过大多***用的都是真空油炸，且为了口感更好还会往里面加一些添加剂。常见的蔬菜干有南瓜、秋葵、萝卜、香菇等等，还有还有例如香蕉、苹果、桃子之类的水果干，适量食用对身体是有一定好处的。
常见的果蔬干加工方式有三种，一种是烤（烘干），一种是真空低温脱水，还有一种是油炸。
蔬果干是油炸的，单丝蔬果干一般有两种制作方法，一种是真空油炸法，比如香蕉片。
食用油或者植物油；②果蔬干表面油滋滋的）。油炸方式的果蔬脆，表面油渍 真正的冻干果蔬是不含油的，冻干果蔬的制作就是：通过食品冻干机将新鲜的蔬菜、水果，在低温真空环境下脱水干燥，过程无需任何添加剂、非油炸。
果蔬干是油炸的，综合果蔬干实际上是低温油炸产品，果蔬干的脱水成干主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，大幅度提高脂肪含量。
有哪些高纤健康零食推荐?
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