大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻黄鳝鱼怎么做好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷冻黄鳝鱼怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
速冻黄鳝如何加工？
净黄鳝300克、冬笋100克、葱段20克、泡辣椒15克、姜和蒜各5克、味精2克、料酒15克、糖和醋及调水淀粉少许、豆瓣酱5克。
2、起油锅，放入黄鳝、大葱、冬笋炒熟。
冷冻的黄鳝要不要焯水？
不需要
黄鳝是不用焯水的，焯水反而让黄鳝又老又腥，所以可以将这一步骤撤掉。实际上，黄鳝这种食材确实腥味比较大，它表面的粘液就是腥味产生的源头，只腌制就可以去除腥味了。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。
黄鳝怎么冷冻保存？
回答如下：黄鳝是一种易腐食品，在冷冻保存时需要注意以下几点：
3. 冷却：将黄鳝块放入冰水中冷却，去除余热。
4. 包装：将处理好的黄鳝块放入保鲜袋中，尽量挤出空气，密封好口。
5. 冷冻：将包装好的黄鳝块放入冷冻室冷冻，最好保持-18℃以下的温度。
注意事项：
2. 解冻后不可再次冷冻。
3. 解冻时应该放入冰箱中缓慢解冻，不要用微波炉或热水加速解冻，以免影响黄鳝的口感和食用安全。
黄鳝在清洗的时候要用食用盐水浸泡清洗，这样能把黄鳝的粘液清洗掉。清洗干净的黄鳝能做成很多的美味菜肴，例如红烧黄鳝，香辣黄鳝，泡椒黄鳝，清炖黄鳝等美味菜肴，黄鳝的肉质比较的鲜嫩，吃起来非常美味。
1、放在冰箱。杀死的黄鳝如果不及时食用的话，要放到冰箱的冷冻室里面保存，这样可以防止黄鳝的毒性增强，不过也要尽快食用才行。
2、食用盐。食用盐具有杀菌的作用，因此，刚杀死的黄鳝可以撒上一些食用盐，然后再放置在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。
3、冰块。也可以把黄鳝放在箱子里面，然后再放入一些冰块，这样的作用是降低温度，黄鳝在低温的环境下可以保存比较长的时间。
4、漂***。杀死的黄鳝可以撒一些漂***，漂***具有杀菌消毒的作用，可以消灭黄鳝中的细菌，以防止黄鳝变质了。
顺德啫啫黄鳝煲做法？
黄鳝肉鲜嫩肥美，入口极化，在短暂的高温下，熟的恰到好处，既保留了食物的原滋原味，又不过于生嫩，很好的祛除了食物出土的气味。啫啫煲是顺德一道独特的美味菜品。上桌时食物的烹饪仍在继续，直到揭开锅盖，听到嗞嗞的响声，正式动筷时，这道菜的料理才完成。
材料：
青红椒各1/2个 (纯粹装饰用，可不放)
干红辣椒3个
蒜头2粒
姜1小块
洋葱半个
葱适量
调料：
到此，以上就是小编对于冷冻黄鳝鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻黄鳝鱼怎么做好吃的4点解答对大家有用。