大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷冻鱼怎么吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍冷冻鱼怎么吃的解答,让我们一起看看吧。
冰冻的大海鱼怎么做好吃?
红烧冻海鱼
1、冻海鱼解冻,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀。
2、腌制半小时左右,冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块,不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香。4、下入鱼块小火煎,鱼块两面煎至金黄后出锅。
6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜,点点红烧酱油,即可以食用。
冷冻鱼如何做好吃?
冻过的鱼没了刚出水的鲜嫩,最好的吃法是,切小块,腌制入味后用丰富滋味的料油煸炒至熟。煸炒是既让多余的水分蒸发,恢复鱼肉的紧实鲜美,还能吸足麻辣油的味道。做法:收拾好的鲈鱼切成小块,放入各20克的葱末姜丝拌匀。
再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀,放在寒冷的窗外腌制过夜,让水分蒸发一些。
准备好煸炒的调味料,蒜切片,葱切小薄段,姜切丝,干辣椒剪小段。
锅中多放些油,小火,热后放入花椒和干辣椒,慢慢炒至辣椒颜色变暗,让麻辣味充分释放到油中。
倒入腌制好的鱼块。
稍翻拌,或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油,转中火,耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。
煸炒至鲜香味四溢,鱼块都稍有焦色了即可。
冷冻鱼好不好吃,取决于冷冻时是否新鲜,只要是新鲜鱼冷冻的,只要您自然解冻后,按家炖或红烧鱼的做法做,都会很好吃。当然,有些冷冻鱼也可以清蒸,比如金鲳鱼,鳕鱼等。
冷冻过的鱼,首先解冻,再进一步烹制。
刚从冰箱拿出来的鱼是硬的,先用热水浸泡一下进行解冻,泡到鱼软为止。然后清洗干净,在鱼两面各划上几刀,然后整条鱼涂摸上少许盐,放至二十分钟左右 用不沾锅煎到鱼两面金黄,(切记,煎鱼要有耐心,用小火慢慢煎,不能像炒菜一样老翻,不然鱼很容易煎烂)然后关火,再洒上少许酱油,盖锅。半分种后出锅,洒上葱花,香啊!
1、准备材料:冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。
2、小葱去掉葱白部分,把葱绿折叠挽起来。
3、切成细丝,这样切出的葱丝比较细长。
4、腊肠斜切成片,不要太厚。
5、鱼沿着主骨两侧各切一刀,让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
冰冻的鲤鱼怎么做好吃?
冻鲤鱼的做法如下:
1、把姜切丝,蒜洗好切好。
2、鱼洗好
3、锅内放油,稍微热点就把姜丝放进去爆香
4、放入切好的鱼块,把鱼煎得稍微黄一些,稍微煎煎就好
5、有点煎黄了就放水进去煮,煮开后,把鱼肉煮烂后,用筷子将鱼刺拿出把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末,我用的是我们油辣椒,放入盐入味,等大蒜都熟了后,起锅。
主料:解冻鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
具体的做法如下
1、将鲤鱼洗,洗净,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成***,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
到此,以上就是小编对于冷冻鱼怎么吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻鱼怎么吃的3点解答对大家有用。