大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于活冻的海鲜和鲜活的区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍活冻的海鲜和鲜活的区别的解答，让我们一起看看吧。
冻的帝王蟹跟活的有区别吗？
味道不同：熟冻的帝王蟹相对来说会比较好吃一点，肉质也比较鲜美。活的帝王蟹会在冷冻的过程中会产生一种氨气，如果时间长的话还会有一股尿味，影响食用的口感；而熟冻的帝王蟹，就是将捕捞上来的帝王蟹，在沸水中立即煮一下，再进行冷冻保存，既可以保持活帝王蟹的鲜美，又容易配送。
熟冻的帝王蟹和生冻的帝王蟹区别如下：
1、味道的区别：熟冻的比较好吃，因为肉汁鲜美。生的帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气，时间久了会有尿味。蟹类，冷冻两天后基本上就没多少肉了。就算有肉，那也和棉花一样，时间稍长就会被冻空掉。
熟冻帝王蟹是将捕捞上岸的帝王蟹，立即在沸水中煮一下，再在-18℃冷冻保存。熟冻技术是海鲜食品领域的一种广泛***用的方法，既保持了鲜活帝王蟹的鲜度、使美味不易流失，又方便配送。
2、做法的区别：熟冻的做成简单的帝王蟹蛋粥或者蒸制起来食用比较不错。生冻的帝王蟹适合烹制红烧，香煎等等。但味道都很好，营养丰富。
冻转鲜和鲜肉的区别？
所有的肉类食材，都是先将牲畜屠宰后，经过一系列加工过程，才出现在市场上我们的视野里。
冷鲜肉又叫排酸肉，是将牲畜屠宰后，第一时间进行冷却排酸工艺处理，并在后续过程中，一直保持在冷却的温度下；新鲜肉，又叫热鲜肉，是将牲畜屠宰后，未进行任何冷却加工处理，就直接运往市场销售；冷冻肉，是在牲畜屠宰后，将肉进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰。
新鲜肉是指传统的凌晨宰杀，清早上市的未经任何降温处理的畜肉！也称“热猪肉”！而冻转鮮是生猪宰杀后3小时左右就立即冷冻保存的“冷冻肉”，之后用1小时解冻的叫“冷转鲜肉”，从科学上分柝由于畜肉经过冷冻处理保存，微生物的生长繁殖受到抑制，比热鲜肉更卫生！
冻转鲜和鲜肉的主要区别在于它们的保存方式和品质。
冻转鲜是指将新鲜的肉类或海鲜经过快速冷冻后，再进行解冻和处理，以保持其原有的营养和口感。在这个过程中，肉类或海鲜的细胞结构和营养成分都得到了有效的保护，因此冻转鲜的肉类或海鲜在品质上可以与新鲜的肉类或海鲜相媲美，甚至有时更佳。此外，冻转鲜还具有便捷、安全、卫生等优点，因此在现代生活中被广泛应用。
鲜肉则是指刚刚屠宰、处理后的新鲜肉类。由于没有经过冷冻处理，鲜肉的口感和营养成分都比较容易受到外界环境、时间等因素的影响，容易变质。因此，在购买鲜肉时，需要注意保鲜和储存，尽量避免暴露在空气中和高温环境下，以免影响其品质。
综上所述，冻转鲜和鲜肉的区别主要在于它们的保存方式和品质。冻转鲜可以在保持原有营养和口感的基础上延长肉类或海鲜的保质期，而鲜肉则需要及时处理和储存，以保证其品质和安全。
制作区别
冷鲜肉是将畜类屠宰后的酮体，迅速进行冷却处理，让酮体温度在24小时内降到0-4度，并且在后续加工、流通和销售的过程中始终保持在0-4度范围内，而新鲜肉是没有经过任何处理，现宰现卖的那种。
营养区别
冷鲜肉经过低温处理后，可以将大多数微生物的生长繁殖抑制住，使其中的病原菌分泌毒素的速度大大降低，能保存肉中绝大部分的营养成分，而新鲜肉在常温环境下，没有经过任何处理，其中的病原菌分泌的毒素较高，容易影响人体吸收营养。
到此，以上就是小编对于活冻的海鲜和鲜活的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于活冻的海鲜和鲜活的区别的2点解答对大家有用。