速冻辣椒（速冻辣椒视频） -

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利用低温的作用，不仅能让青辣椒保持原有的颜色和香味，同时也可以增强它的脆度。将洗净的青辣椒去掉头部和尾部，切成小段。放入冰箱冷冻室中，冷冻2~3个小时左右。然后，取出后自然解冻，吸干水分即可。

把切好的辣椒片装入酱料瓶中，轻轻摇晃，让调料充分沾染每一个辣椒片，注意不要盖的太紧。放入冰箱里冷藏过夜，让调味品更好地渗到辣椒里面。

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将烫煮过的青椒立即转移到冷水中，冷却一到两分钟。这个步骤有助于阻止青椒继续烹煮，保持其脆度和颜色。将青椒块或片倒入漏网或筛子中，让多余的水完全沥干。

腌制辣椒有很多方法，这里介绍一种泡制的方法。将切好的辣椒用开水略微焯一下，使辣椒的色泽更加亮丽，并去除一部分鲜味，然后用凉水冲洗干净。接着在锅中烧开水，放入一些盐和食醋，将辣椒放入锅中，煮至辣椒变软即可。

辣椒冷冻保存最佳方法有食盐储存法、清水储存法、埋藏法、窖藏法、谷糠藏法。

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辣椒冻上留着冬天吃的方法：保鲜袋保存、装袋放水盆里保存、保鲜膜保存。

速冻辣椒的方法：原料选择：选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病斑、损伤的新鲜青椒作为速冻原料。切分、浸泡：将青椒倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽。

要用熟青椒。熟青椒是深绿色的，并且质感结实。彻底清洗这些青椒，在冷水或者温水中清洗它们。去除辣椒籽，把它们切成你想要的切片。然后用水烫青椒。准备一大碗冰水。把一盘冰块，或者大约一打冰块倒入大碗中。

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新鲜辣椒速冻方法：切分浸泡将青椒或辣椒叶倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽。然后将青椒纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用清水冲洗，沥干后立即浸入0.1%的食盐水中浸泡15分钟，以防变色。

辣椒冷冻保存最佳方法有食盐储存法、清水储存法、埋藏法、窖藏法、谷糠藏法。

冷冻辣椒的正确方法如下：工具／原料：辣椒200克、小刀、冷冻袋。在辣椒出产的高峰季节挑选辣椒，这通常是夏末或者秋初。选那些颜色明亮，比较坚实辣椒。不要选那些软的或者有瘀伤的辣椒。

食盐储存法无需清洗鲜椒，挑选后将其放在簸箕或容器内，晾晒几天后装入保鲜袋或保鲜盒中，撒上适量盐，密封后放在干燥通风的阴凉处保存。

冷冻保存法：将辣椒挑选后，洗净并晾干水分，放入保鲜袋中，排除空气并封口。然后将其放入冰箱冷冻，吃的时候自然解冻即可。此方法简单易行，可保存1-2个月，但保存时间过长会导致辣椒口感变差。

鲜辣椒保鲜储存方法的建议：冷藏储存：将鲜辣椒洗净后，用厨房纸巾擦干，放入密封袋中，再放入冰箱中冷藏。冷冻储存：将鲜辣椒洗净后，切成小块或辣椒圈，放入密封袋中，再放入冰箱中冷冻。

冰柜冻辣椒是一种保存辣椒的好方法，可以放心的保存辣椒，随时取用。以下是具体步骤：选择新鲜的辣椒，最好是已经去好蒂的。将辣椒清洗干净，用厨房纸巾或干毛巾擦干。

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