大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻煮鲣鱼肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻煮鲣鱼肉的解答，让我们一起看看吧。
冷冻深海鳕鱼排的做法？
材料
冷冻深海鳕鱼排 一片，姜 2-3片，酱油 两大匙，烹***鲣鱼粉 两小匙，糖 一小匙，葱 两株，高丽菜或莴笋叶 4-5片
做法
2、葱切丝，泡冰水，备用。
3、一杯水放入平底锅中，小火煮，加入2-3片姜、两大匙酱油、一小匙糖、两小匙烹***鲣鱼粉，煮滚。
4、放入鳕鱼排，盖盖子煮5分钟，再加入高丽菜或莴笋叶煮两分钟。
5、装盘，捞出葱丝铺在鳕鱼上即可。
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鲣鱼和金枪鱼的区别？
1.种属不同。
金枪鱼：属于鲭形目鲭科金枪鱼属。
2.外形差异。
鲣鱼：平均体长40-50厘米，最大100厘米。
1、口感不同：
鲣鱼口感比较柴、腥，金枪鱼的肉质比较柔嫩一些，味道会更加鲜美。
2、体型不同:
鲣鱼体粗，横断面圆形。体背为蓝紫色，腹部为银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带，所以有“六条”的称号。金枪鱼有许多种类，以长鳍金枪鱼为例：头较长，体长将近头长的4倍，胸鳍呈镰刀状，长度大于头长，背部色暗，腹部色淡，体色均匀，但小鳍的颜色是柠檬***。
鲣鱼和金枪鱼的区别不大，这是因为鲣鱼属于金枪鱼的一个种类，鲣鱼也被称为小金枪鱼。金枪鱼的品类有六种，分别是黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、马苏金枪鱼和鲣鱼。
金枪鱼的保鲜极为重要，在国际市场上金枪鱼价格由高到低的顺序是鲜活、冰鲜、冻品、干品和罐头。其保鲜方法主要有三种，分别是冰鲜法、微冻保鲜法和气调保鲜法。
金枪鱼的肉色为红色，含有了大量的肌红蛋白。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，营养价值高。
鲣鱼体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，体长可达108厘米。为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼片、罐头及生鱼片。鲣鱼主要用来做罐头，油脂含量少，吃起来口感会柴、腥
鲣鱼和金枪鱼最大的区别就是范围不同，包含品种不同。金枪鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科中所有的鱼，但鲣鱼指的仅仅是鲭科鲣属之中的鱼。金枪鱼所指范围更大，品种更多，鲣鱼包含在其中。可以说鲣鱼是金枪鱼，但不是所有金枪鱼都是鲣鱼。跟其它金枪鱼相比，鲣鱼有一些突出特征，比如身体粗短、肉质较柴、腥味较重等等。
一、鲣鱼和金枪鱼一样吗
鲣鱼和金枪鱼都是我们在日常生活中经常能够听到的鱼类名字，在我国都有分布。很多人在提到二者的时候会将它们混淆，因为它们所属的类别是非常接近的。其中，鲣鱼属于硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属，而金枪鱼指的则是硬骨鱼纲鲈形目鲭科之中的鱼。可见，二者具有非常紧密的联系。不过，从中也可以看出二者并不是完全相同的，也有差别。所以，我们在提到这两个鱼类名称的时候，还是不应该将它们混淆。
二、鲣鱼和金枪鱼有什么区别
鲣鱼和金枪鱼虽然很像，但不能说是完全一样的。鲣鱼和金枪鱼主要的不同之处就是它们所包含的范围是不同的。金枪鱼是硬骨鱼纲鲈形目鲭科之中的所有鱼，在鲭科之中包含的属是非常多的，属中还有很多种，因此金枪鱼包含的品种数量就是非常多的。而鲣鱼所指的仅仅只是鲭科之中的一个属，也就是鲣属之中的鱼。除了鲣属之外，鲭科中还包含很多其它的属。因此，可以说鲣鱼是包含在金枪鱼之中的，鲣鱼是金枪鱼，但不是所有金枪鱼都是鲣鱼。
金枪鱼之中除了鲣鱼这个品种之外，还有很多其它品种。跟其它品种相比，鲣鱼具有一些比较突出的特征。比如，它们的形状非常粗，也非常短；再比如，它们的口感不如其它金枪鱼好，比较柴，带有的腥味也比较重。
到此，以上就是小编对于冻煮鲣鱼肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻煮鲣鱼肉的3点解答对大家有用。