大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻羊肉卷怎么切片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻羊肉卷怎么切片的解答，让我们一起看看吧。
冻羊肉卷怎么切？
把羊肉用水清洗干净，羊肉用保鲜膜紧紧地包裹起来，包成圆柱形状，放入冰箱冷冻室里，冻1小时。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。顶刀切，刀一定要快，才能切出想要的薄片。如果冻的时间太长，用刀切就比较费劲，可以用专门切羊肉片的工具进行切片。或者放在冷藏室里，等羊肉不太硬的时候再切。
1、如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。
2、用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。
3、接着羊肉用保鲜膜紧紧地包裹起来，放入冰箱冷冻室里，冻1小时(-18度)。
4、等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。
冷冻羊肉卷怎么刨最好？
准备肉质较好的羊肉，反复用清水清洗几遍，将外面的血水清洗干净后，再放入冰箱冷冻几小时，将羊肉冻硬过后拿出来用菜刀切成薄片，冷冻后的羊肉非常轻松的就切成了很薄的羊肉片，除了这种方法外，我们还可以用专业的工具，刨子来刨羊肉，这样既简单又方便。
冻羊肉如何切片？
一、要点：
1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。
3、这是熟练活儿，没经验的是不形的。
二、切法：
首先是选肉。选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
首先先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后，这时候肉里外软硬正好适中再切。菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，切出的羊肉片非常均匀，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
冷冻零下18度的羊肉卷能直接切吗？
不能。需要缓冻冻。冷冻羊肉卷一般在零下18度左右，把羊肉卷均匀的解冻到零下10度左右。比如用刀尖用力以扎感觉不是太顶就可以了 。这时候刨应该最好。最好选择冰箱低温解冻法，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。到肉中间稍***软，但是整体仍然较硬时，就可以了
到此，以上就是小编对于冻羊肉卷怎么切片的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻羊肉卷怎么切片的4点解答对大家有用。