包子一（包子一斤面多少斤水） -

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蒸的包子一掀锅就成了死面的原因：冷水和面，冷水和面容易导致面和不开；发面的时间不足；蒸馒头时冷水入锅。使用注意。

面团没有醒面：和好面后，面团必须紧实光滑，放在30-60度的环境中封上保鲜膜，醒半小时，如果醒面的时间过短或者根本没有醒面，则制作的包子在出锅时就会变瘪。

馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，最好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

一个包子的重量一般在70克-100克左右。需要看包子的大小，或者馅料的类型。一般叉烧包，菜包会比较重，芋泥包和豆沙包则轻一些。肉包子一般是用面粉五花肉，或牛肉等制作而成的。比同样大小的素菜包子，豆沙包子等重一些。

一个包子的重量一般在70克-100克左右。具体还需要看包子的大小，或者馅料的类型，一般叉烧包、菜包会比较重，芋泥包和豆沙包则轻一些。

包子也有大有小，按照市面上的中等包子来算，一个包子大概在60克左右。100克包子的热量大概在130卡左右，一般情况下，一餐吃2到3个包子就可以了。包子的做法：用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。

1、包子蒸好之后一开锅就塌陷，那么很有可能是因为开锅的时间太快，使包子蒸锅的热气与外界的冷空气相遇，从而导致了包子受热不均，一时反应不过来，从而出现了塌陷的情况，影响包子的口感以及外观。

2、并将锅盖开一条小缝，让多余的蒸汽散发后再打开锅盖。造成包子塌陷的原因主要是火力过大，造成锅内蒸汽太多，使包子吸收大量蒸汽，待蒸汽突然减少后，包子就会塌陷。

3、蒸包子出现塌陷原因：面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致包子出锅时瘪瘪的。

4、其他导致包子塌陷的原因注意好以上几个因素之后，还要注意蒸包子时的水温，冷水上锅，这样包子缓慢升温、受热均匀，不至于因为聚热，出现内外温差太大，塌陷死皮。

5、，个别馒头开锅瘪是没有发到位，只要正常发面一般都不会瘪的。由于开锅前的温度高与外界的汵气相互作用导致热胀冷缩。

6、包子蒸好后塌陷原因：面没和好：如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，都可能导致包子出锅时瘪瘪的。

“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。

包子起源于四川，是诸葛亮发明的，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“。

据此，我们可以判断，包子最早是在隋代开始出现。距今已有1400多年历史了。六馒头“包子”一词的起源馒头在三国时出现。

直到北宋，方才出现了包子这一称呼，指代有馅的馒头，而馒头一词本身则逐渐变成无馅制品的统称。不过，时至今日，在上海等地的方言中，仍然将包子和馒头统称为馒头。香港酒家供应的馒头，比北方的小，属於点心而非主食。

“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“，馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。

此中的“包子”为“浴儿包子”，是面食，但里面用金钱、银钱、犀角钱、象牙钱、金果、银果等做馅，这是从宋真宗时传下来的习俗。包子一词当然含有生子吉利的意思，后世的有馅面食称为包子，正是起源于宋代。

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